チーズのたまり漬け

某高原の、チーズガーデンにて入手いたしました！

チーズのたまり漬けっ


おしょう油味の漬け汁の中に、四角いチーズがコロコロ浮かんでいます･･･。
その異様な外観のせいでしょうか
あんまり売れていない　ご様子･･･

みんな　「何、これぇ？？」　って一度は手に取るけど
カゴには入れない・・・。　

ワタシは、漬物おたくですから･･･名物の「御用邸チーズケーキ」には目もくれず
真っ先に　これ持って　レジに向かいました☆

そして本日、いよいよ解禁！

問題のお味、ですが

美味でござりまする～♪　

って感じ。
スモークチーズと似た味がするけど、でも、何か･･･ちゃんと「漬物」なんですよ。
結構、固くて　その歯ごたえもイイッス。

今回の山ごもり、収穫多かったね☆

紅大根で漬物☆

山ごもりした際、紅大根　と　柚子　が安かったので買って帰って来ました。
んで、昨日　さっそく漬けてみました（写真：左）

紅大根とニンジンを薄く切って　
塩で揉んで
「柚子の絞り汁」　と　「千切りした柚子の皮」　をまぶして
押し漬けします

少しだけ　お酢をいれて、紅大根の皮も一緒に漬け込んだら
何だかとっても綺麗な色に漬かりました☆

写真：右は　大根の葉っぱと生姜の佃煮。
食べられる所は　とことん食う　まっつぅです（←貧乏性やから･･･）

そして、本日のワタシのディナー↓

ねこまんま(風)ご飯。
ワカメのお味噌汁。
大根の葉っぱと生姜の佃煮。
カジキの照り焼き。
紅大根のお漬物。
そして、みかん。

漬物の神様が光臨した日は、ちゃんと夕飯を作ろうと思えます･･･不思議やね。

酢大豆！ 今度は おしょう油 風味

漬物記事を楽しみにしてくださっている皆様！
お待たせ致しましたぁぁぁっ。
このブログ　タイトルは　「漬物日和」　のくせに　完全に　「芝居日和」　になっちゃってますー。

ワタシは　ごっつい漬物オタクなんで･･･毎週何かしら　漬物は漬けてます。
でも、新しいモノってのが　中々　浮かばんくて　漬物記事をｕｐ出来ん状態が続いてしまいました。
ごめんなさいー。。。

今回は、酢大豆　です。
普通の酢大豆　や　黒豆の酢大豆　（レシピは文字から飛べます）
は　今までも何度かやってきました。
今回はコチラ　↓

おしょう油風味でございます☆

作り方は　至って簡単。
普通の酢大豆の作り方と一緒。
漬け込む　お酢にしょう油と少量のお砂糖を混ぜるだけです。
普通の酢大豆だと　酸っぱすぎて･･･と言う人にはオススメです。

山芋の梅漬け☆

夏に　カリカリ梅を漬けました。
でも･･･失敗しました。
そして、その時に出来てしまった　大量の「梅酢」･･･
それを使って　山芋の梅漬けを作りました。

山芋の皮を剥いて、薄くスライスして一日漬け込むだけ。

･･･････････美味い。。。あ、いえいえ　美味しいです。

梅酢は良いデすネェ、焼酎の炭酸割りに入れても　美味しいし
こんな風に　お手軽漬物も出来ちゃうし♪

まぁ･･･来年は　成功させようね。　カリカリ梅。。。

カブのアセロラドリンク漬け

かぶは、今まで色んな漬物にしてきました。

みかん漬け　→　http://blog.so-net.ne.jp/mattwood/2007-02-03-1
グレープフルーツ漬け　→　http://blog.so-net.ne.jp/mattwood/2007-06-06
甘酢漬け　りんご風味　→　http://blog.so-net.ne.jp/mattwood/2007-05-21

今日は、かなりの究極版！

「アセロラドリンク漬け」　です☆

カブを薄くスライス致しまして･･･
ほんとーに、少々の塩で　かるーく揉んで
ほんとーに　少々のお酢をかけ
最後に　「アセロラドリンク」　を回しかけます。
そして　一日漬けます。

うん・・・・・・・大丈夫！　美味しいです。
さっぱり食べられます。ビタミンＣもたっぷりだ。

ちょっと変わったカブの漬物にチャレンジしたい方は･･･ぜひ☆

卵のお醤油漬け☆

作りおきに便利な　卵のお醤油漬け。
「煮卵」　みたいなもんです。

①　ゆで卵をつくる
②　しょうゆ：みりん：酒　＝　２：１：１　で漬け汁を作る
③　ゆで卵の皮を剥いて、１～２日　漬けて置く

んで、出来上がり品はコチラ↓

良い色だぁ～(o^∇^o)ﾉ
今回は、大成功☆

黒豆・酢大豆

今年の初めから、毎日　酢大豆を最低　スプーン一杯　食べています。

普通の酢大豆の作り方はコチラ↓
http://blog.so-net.ne.jp/mattwood/2007-02-05-1

これを食べるようになってから、８ヶ月･･･
気のせいかもしれないのですが、お肌の調子が良い感じなんですよ。
そして、体の調子も･･･

お月様の痛みもかなり軽くなった気がするし、体力的にも強くなってきたかも･･･

でもね、酢大豆にも段々と飽きて来ちゃって
ちょっと違うバージョンを作ってみようかなぁ･･･って。
黒大豆で　作ってみたよ☆

皮がアツいので、普通の大豆で作った物よりも　食べ応えがあります。
すごい
「食べてるぅぅ　o(~ｰ~o)♪」
　って感じがします。（どんな感想やねん）

普通の酢大豆に飽きちゃった方は、お試し下さい～。

漬物オタクの食卓･･･

今日は、珍しく体調が優れず　バレエのレッスンをお休みしてしまいました。
その代わり、家で漬物を漬けまくりました（←おい！）

昨日の稽古で、劇団員の　ＩＧりんから　「ナス」と「ゴーヤ」　を大量に頂いたので
ナスはぬか漬＆浅漬けに、ゴーヤはしょうゆ漬けに･･･と。
その他、冷蔵庫に眠っていた野菜さん達で、色々実験しました。楽しかったぁ。

んで、今日の私の夕飯のおかずは　こうなりました。

ナスの浅漬け、酢大豆、ごぼうのたまり漬け、ゴーヤのしょうゆ漬け。

ちゃんと、肉とか魚とか　食べなさいって感じですが･･･
まぁ、いっか。

ごぼうのたまり漬け☆ 美味しいよっ

ごぼうのたまり漬け･･･大好きなんですよ。
旅先とかで見つけると、ついつい手が出てしまう。

「コレ自分でも出来ないかなぁ。。。」って思い立って、今回チャレンジしてみました。

①　ごぼうは皮をそぎ、食べやすい大きさに切る（大きすぎないほうが○）
②　好みの歯ごたえになるまで茹でる（私は7～8分やりました）
③　漬け汁　（しょうゆ　+　砂糖　+　お酢ドリンク←お酢でも可）　を用意
④　③の漬け汁に②を漬け込む

これも、２、３時間で漬け上がります。
お味は･･･

美味しいぃぃぃぃっ☆
自分で言うのも何ですが、市販のに負けていません！

･･･でも毎回の事だけど、漬け汁の分量･･･テキトーだったからなぁ。。。
おんなじ味はもう出来ないかも？？？？

ゴーヤのしょうゆ漬け☆

以前も紹介しました。　ゴーヤのお漬物☆
http://blog.so-net.ne.jp/mattwood/2007-01-12（ぬか漬）
http://blog.so-net.ne.jp/mattwood/2007-04-19（浅漬け）

今回は、しょうゆ漬で「苦味抜きの方法をちょっと変えた」　&　「ちょっとピリ辛風味」　にしてみました。

①　ゴーヤのわたをとり、スライスする
②　塩を少々入れたお湯を沸騰させて、軽くゴーヤを茹でる
③　漬け汁　（お酢　+　しょうゆ　+　粉からし）　に　漬け込む

漬け込む時間は、短めで大丈夫です。
2時間くらいで食べられます（反対に、漬けすぎると味が濃くなる･･･）

カラシを入れてしまったせいでしょうか･･･かなり珍味に仕上がりました。。。うーん。
今度カラシなしｖｅｒにも、チャレンジしてみようと思います☆